抽样单XBJ25610127767647996ZX、不合格餐具检验报告中，西安小六饮食（集团）股份有限公司国润城分公司2025年12月10日使用的“小碗”，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。按照相关要求，现将涉及我辖区1家生产经营企业不合格食品风险控制情况公告如下：
西安小六饮食（集团）股份有限公司国润城分公司使用的“小碗”
（一）抽检基本情况。
1.西安小六饮食（集团）股份有限公司国润城分公司使用的“小碗”。
2.不合格项目：大肠菌群项目。
3.使用日期：2025年12月10日。
（二）对企业违法违规行为依法处罚情况。
西安小六饮食（集团）股份有限公司国润城分公司使用清洗不合格餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验。”
结合案件情况，我局决定给予以下处罚：
1.警告。
（处罚决定书文号：陕西咸市监处罚〔2026〕46 号）
（三）原因排查及企业整改情况。
经企业自查，是由于入职的新员工未按照餐具清洗消毒的标准操作，餐具冲洗不彻底，消毒时间不够导致。对此企业立即整改，组织员工重新学习餐饮具清洗消毒制度，延长餐具冲洗时间，日常管理中加强检查工作，制定餐具的消毒表，完善餐具消毒保洁制度。
陕西省西咸新区市场监督管理局沣东新城分局
2026年1月29日